1、身體健康，無傳染病及傳染病史；2、具有良好的道德素質和職業素養；3、熱愛本職工作，全心全意為客人服務；4、熟練掌握烹飪知識和烹飪技術，了解烹飪文化和相關民俗知識；5、熟練掌握烹飪工具的使用和維護；6、一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；7、具有勇于創造、大膽革新的精神；8、具有吃苦耐勞的工作精神；9、著裝整潔，注意個人衛生；10、有一定的相關工作經驗。
11、在廚師長休假期間可以臨時接替廚師長的工作。